Лабораторија за безбедност и квалитет млека и микоробилошка лабораторија за безбедност хране и хране за животиње обавља послове који се односе на:

• активности у вези са извођењем лабораторијских испитивања у области безбедности хране као што су микробиолошка, имуноензимска, молекуларно биолошка, паразитолошка, хемијска, сензорна и серолошка испитивања хране и хране за животиње;
• испитивање квалитета млека и испитивање параметара млека неопходних за праћење и унапређење производних  перформанси и селекцију млечних говеда;
• извођење лабораторијских испитивања физичко хемијских параметара хране и хране за животиње; извођење лабораторијских испитивања присуства контаминената животне средине у храни и храни за животиње;
• сарадњу са овлашћеним лабораторијама и националним лабораторијама других земаља;
• валидацијом, верификацијом, разрадом и применом метода тестирања развијених у лабораторији;
• организовање и учествовање лабораторије у екстерним проверама квалитета рада;
• успостављање система квалитета и акредитације;
• јачање стручно техничких лабораторијских капацитета у области лабораторијских испитивања безбедности хране и хране за животиње;
• организовање потребних обука лабораторијског особља и припрему програма стручног усавршавања у складу са прописима који регулишу безбедност хране и хране за животиње;
• припрему процедура узорковање, руковања узорцима, транспорта и чувања узорака;
• припрему, одржавање и дистрибуцију референтног материјала за потребе анализа у области безбедности хране, хране за животиње и испитивање квалитета млека;
• обавља и друге послове из ове области.