Laboratorija za bezbednost hrane, hrane za životinje i ispitivanje kvaliteta mleka obavlјa poslove koji se odnose na:

• aktivnosti u vezi sa izvođenjem laboratorijskih ispitivanja u oblasti bezbednosti hrane kao što su mikrobiološka, imunoenzimska, molekularno biološka, parazitološka, hemijska, senzorna i serološka ispitivanja hrane i hrane za životinje;
• ispitivanje kvaliteta mleka i ispitivanje parametara mleka neophodnih za praćenje i unapređenje proizvodnih  performansi i selekciju mlečnih goveda;
• izvođenje laboratorijskih ispitivanja fizičko hemijskih parametara hrane i hrane za životinje; izvođenje laboratorijskih ispitivanja prisustva kontaminenata životne sredine u hrani i hrani za životinje;
• saradnju sa ovlašćenim laboratorijama i nacionalnim laboratorijama drugih zemalјa;
• validacijom, verifikacijom, razradom i primenom metoda testiranja razvijenih u laboratoriji;
• organizovanje i učestvovanje laboratorije u eksternim proverama kvaliteta rada;
• uspostavlјanje sistema kvaliteta i akreditacije;
• jačanje stručno tehničkih laboratorijskih kapaciteta u oblasti laboratorijskih ispitivanja bezbednosti hrane i hrane za životinje;
• organizovanje potrebnih obuka laboratorijskog osoblјa i pripremu programa stručnog usavršavanja u skladu sa propisima koji regulišu bezbednost hrane i hrane za životinje;
• pripremu procedura uzorkovanje, rukovanja uzorcima, transporta i čuvanja uzoraka;
• pripremu, održavanje i distribuciju referentnog materijala za potrebe analiza u oblasti bezbednosti hrane, hrane za životinje i ispitivanje kvaliteta mleka;
• obavlјa i druge poslove iz ove oblasti.