U okviru 92. međunarodnog poljoprivrednog sajma, održanog od 17. do 22. maja 2025. u Novom Sadu, 22. maja organizovana je konferencija „Bezbednost hrane – inspekcijski nadzor kao garant zdravlja potrošača” od strane Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede.

Ministar, prof. dr Dragan Glamočić je otvorio konferenciju i nakon pozdravne reči, naglasio da je upravo tema bezbednosti hrane izazvala najveće interesovanje javnosti tokom poljoprivrednog sajma. Prof. dr Glamočić je istakao da ministarstvo kojim rukovodi ne obuhvata samo resor poljoprivrede, već je i institucija koja vodi računa o bezbednosti i kvalitetu hrane koju konzumiraju građani Srbije. Kao svoj prioritet je stavio približavanje ministarstva građanima, u cilju razumevanja da upravo od rada ministarstva zavisi njihovo zdravlje i kvalitet života. Ministar je pohvalio rad inspekcijskih službi, posebno veterinarske, ali je i ukazao na značaj integrisanog sistema upravljanja rizicima, u koji su uključene i fitosanitarna i poljoprivredna inspekcija Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede, kao i sanitarna inspekcija Ministarstva zdravlja. Takođe, ministar je najavio dalje jačanje kapaciteta Direkcije za nacionalne referentne laboratorije, kao centralne laboratorije za kvalitet mleka.

Na konferenciji su izlaganja imali i predstavnici Direkcije: Saša Bilek, načelnik laboratorije za fizičko-hemijska ispitivanja hrane i hrane za životinje i dr Milica Jovetić, viši savetnik i analitičar u istoj laboratoriji. Oni su ukratko predstavili rad i obim ispitivanja Direkcije, a potom održali prezentacije na temu „Laboratorijske analize sa fokusom na ostatke sredstava za zaštitu bilja i teške metale u hrani biljnog porekla”.

Saša Bilek je prezentovao značaj laboratorijskih analiza ostataka pesticida, sa osvrtom na metode i analitičke tehnike koje se za ovu svrhu primenjuju. Istaknuta je i važnost adekvatnih resursa: opreme, referentnih materijala i visoko obučenog osoblja. Kolega Bilek je prezentovao i izuzetne rezultate učešća laboratorije za fizičko-hemijska ispitivanja hrane i hrane za životinje u međunarodnim PT (proficiency testing) programima organizovanim od strane referentnih laboratorija Evropske unije u oblasti pesticida.

Dr Milica Jovetić je predstavila opremu i metode za ispitivanja teških metala koja se koriste u laboratoriji za fizičko-hemijska ispitivanja hrane i hrane za životinje Direkcije. Takođe, podsetila je na izvore kontaminacije hrane i efekte koje teški metali imaju na zdravlje ljudi i životinja. Dr Jovetić je dala uvid u zakonsku regulativu vezanu za kontaminente u hrani i hrani za životinje, koja se primenjuje u Republici Srbiji i Evropskoj uniji.

Tamara Bošković i Ljiljana Ivanjac su ispred Uprave za veterinu prezentovale zakonsku regulativu u oblasti bezbednosti hrane, kao i poslednje akcije koje je sprovela veterinarska ispekcija.

Nenad Vujović je ispred Poljoprivredne ispekcije govorio na temu „Hrana biljnog porekla kao rizik; Rezultati rada i planovi; prijave potrošača i zaključci”, sa posebnim osvrtom na palmino ulje i zablude i istine prilikom njegovog korišćenja.

Na kraju konferencije, na temu „Pravila deklarisanja, označavanja i reklamiranje hrane u Republici Srbiji” govorio je mr Branislav Raketić iz Sektora za poljoprivrednu politiku. On je istakao značaj pravilnog deklarisanja proizvoda i ukazao na najčešće obmane prilikom deklarisanja hrane.